Мейма
- Сообщения
- Монеты
- 0.0
- Оплачено
- 26
- Купоны
- 0
- Кешбэк
- 0
- Баллы
- 0
- @Skladchiki
- #1
Складчина: [Pastry School] Неоклассика (Наталья Ломпас)
- Ссылка на картинку
-
Курс посвящен тортам и десертам нашего детства, правда в новом и современном чтении.
Олдскульность, традиция, вкус детства, но с нотками изысканного вкуса, переосмысления и более современными техниками, чем были у наших бабушек… где-то так я описала бы свой курс «Неоклассика». Чтобы быть еще точнее, я специально не делала акцент на внешний вид и подачу изделий, а оставила их такими же простыми и понятными. Объясню почему. Все что мне хотелось сказать этими рецептами – это три слова: вкусы, текстуры и баланс. Ведь именно этого им часто не хватает в семейных рецептах. И по-моему, все, кто до сих пор выбирает приготовить Наполеон, а не муссовое пирожное — морально не готов долго заморачиваться над декором.
В программе - 2 вида Медовика - 2 вида Наполеона - новый Спартак - новый Эстерхази - Торт Заснеженная избушка - Торт Киевский - Орешки со сгущенкой - Трубочки с кремом
Олдскульность, традиция, вкус детства, но с нотками изысканного вкуса, переосмысления и более современными техниками, чем были у наших бабушек… где-то так я описала бы свой курс «Неоклассика». Чтобы быть еще точнее, я специально не делала акцент на внешний вид и подачу изделий, а оставила их такими же простыми и понятными. Объясню почему. Все что мне хотелось сказать этими рецептами – это три слова: вкусы, текстуры и баланс. Ведь именно этого им часто не хватает в семейных рецептах. И по-моему, все, кто до сих пор выбирает приготовить Наполеон, а не муссовое пирожное — морально не готов долго заморачиваться над декором.
В программе - 2 вида Медовика - 2 вида Наполеона - новый Спартак - новый Эстерхази - Торт Заснеженная избушка - Торт Киевский - Орешки со сгущенкой - Трубочки с кремом
Показать больше