Macarons (Афина Исаакова)

[Аноним]

Всех желающих научиться готовить классические макарон на итальянской меренге с мякишем внутри добро пожаловать ко мне на Вебинар

Программа вебинара
1. Процесс приготовления крышек макарон на итальянской меренге
2. Разбор необходимых ингредиентов и инвентаря
3. Разберём рецепты и технику приготовления отработанных мною, вкусных и стабильных начинок на примере одной.
-манго-маракуйя
-чёрная смородина
-солёная карамель
-фисташковая
-лаванда-черника
-молочный шоколад-вишня
-малиновая
-базовый рецепт ягодного конфи
-лайм-клубника Расскажу -как приготовить стабильную и правильную меренгу
-как сварить сироп
-на каком коврике печь макарон
-как приготовить гладкий, блестящий и стабильный ганаш
-как начинить макарон
-какие красители использовать
-правила хранения макарон

Показать больше