[chefclass] Торт Птичье молоко (Катерина Николаева)

[Аноним]

Ссылка на картинку

Чему вы научитесь
Готовить суфле
Это один из самых сложных моментов приготовления торта "Птичье молоко”. Рыхлое суфле или похожее на манную кашу просто "убивают легендарный вкус. Вы
научитесь работать агар- агаром - ключевым ингредиентом.

Печь коржи
Какими должны быть коржи для торта? Как сделать их тонкими и аккуратными? Вы научитесь работать с ингредиентами, узнаете особенности приготовления
теста, технику раскатки, а также выпечки.
Собирать торт
Это целая техника, которую можно освоить. Вы научитесь работать с кондитерским кольцом и плёнкой. Узнаете, как сделать так, чтобы торт получался идеально ровным. Научитесь всё делать эффективно - без стресса
Покрывать шоколадом
Этот навык требует тренировки. От толщины покрытия шоколадом зависит вкус торта. Вы узнаете, как найти идеальный баланс.
Видео МК - тот самый случай, когда лучше увидеть один раз, чем сто раз прочитать пошаговый рецепт.

В урок входит урок и технологическая карта

Показать больше