Коллекция чизкейков SAN SEBASTIAN 10 рецептур.
- классический
- с темным шоколадом
- со смородиной
- с сыром дор блю
- тыквенный
- карамель
- матча
- молочный шоколад
- маракуйя
- с сыром бри
Технологические карты
Подробное описание
2 версии рецепта (под заморозку и без), т.е. в итоге у вас...
Проделана колоссальная работа! 12 часов съемки с двумя перерывами на чай с бутербродами
6 часов озвучивания материала! На руку сыграл мой многолетний опыт ведущей всех школьных праздников Записали, практически все с первого-второго раза. Диктором на телевидении мне, конечно, не стать , но...
ВИДЕО-рецептторта "Фанта"
Доступ к видео-рецепту торта "Фанта" от Андрея Канакина.
Состав торта:
- Крамбл
- Апельсиновый финансье
- Апельсиновый крем
- Апельсиновое желе
- Легкий апельсиновый мусс с фантой
- Техника по работе с формой для придания уникального внешнего вида
Цена: 2500 руб.
Состав:
Медовые коржи
Сметанный крем с вареной сгущенкой
Чернослив
Грецкие орехи
В технологической карте даны пометки о заменах в составе для уменьшения себестоимости без потери вкусовых качеств.
Технологическая карта с подробным описанием процесса приготовления в формате PDF.
Сравнительный анализ шести видов орехов:
Грецкий орех, пекан, фундук, миндаль, черный орех и фисташки
Монография представляет собой комплексное исследование, посвященное — грецкому ореху, пекану, фундуку, миндалю, черному ореху и фисташкам. Проведен глубокий анализ по каждому виду ореха, его...
Вы получите: рецепт торта и подробную техническую карту
Состав десерта:
трюфельный бисквит
шоколадный ганаш
миндальное пралине
персиковое сердечко с миндалем
трюфельный крем
Любовная любовь для тех, кто все таки, больше неравнодушен к шоколадным тортам, чем классике!
Вебинар по барельефной ботанический живописи из крема (Марина Черехович)
marina_cherehovich
ВЫ так долго спрашивались и наконец это свершится.
Вебинар по барельефной ботанический живописи 8 июня.
В программе курса дается крем для барельефа,который не содержит масло и не тает после застывания...
Вебинар для кондитеров - будем выполнять стильный изомальтовый декор - твисты, леденцы - всё это вы сможете приготовить!
На этом уроке вы научитесь работать с изомальтом, окрашивать его двумя способами и создавать различные фигуры:
1. Чаша из изомальта - или эффект "всплеска" на торте
2. Твисты...
Готов видео-рецепт по моим конфетам:
⠀⠀⠀⠀⠀
трюфель в тёмном шоколаде Коньяк/сушеный виноград/вафля
трюфель в белом шоколаде Боб тонка/дор блю
трюфель в белом шоколаде Бородинский хлеб/мёд/пармезан
нарезная в белом шоколаде Козий сыр/груша/грецкий орех
⠀⠀⠀⠀⠀
В видео-рецепте я подробно рассказываю...
Как думаете...что будет? Верно) готовлю для вас вебинар по самому запрашиваемому торту на сегодняшний день! НАПОЛЕОН, завоевавший сердца не только кондитеров, но и наших покупателей.
Все тонкости песочного слоеного теста, крем сливочный на основе намелаки с семенами ванили, крем взбитый ганаш...
[sabina.lovecake] Milka
4 Видео файла с озвучкой и с пошаговым разъяснением каждого этапа приготовления
Технологические карты к рецептам
Бонус:
Видео рецепт карамели
Видео рецепт эскимо
В этом уроке вы узнаете, рецепт потрясающего шоколадного медовика без меда. Его вкус понравится всем без исключения - нежнейшие сочетание шоколада и карамельного мороженного.
К уроку вы получите PDF c 4 рецептами:
- шоколадные коржи для медовика без меда
- карамельный крем-чиз
- сироп для...