Говорят, если в доме пахнет свежеиспечённым хлебом, значит там всё хорошо. Я учу печь настоящий добрый хлеб на живой закваске.
Во время курса вы научитесь:
- Самостоятельно выращивать ржаную закваску, содержать её и правильно обновлять.
- познакомитесь в разными рецептами и видами бездрожжевого...
Кому подойдет марафон:
Мамам и бабушкам Заботящимся о своем здоровье и здоровье близких
Аллергикам И всем, кто покупает выпечку на закваске, ценит ее вкус, хочет научиться печь самостоятельно
Любителям кулинарии Которые хотят научиться печь полезный итальянский хлеб
Пекарям Которые хотят освоить...
Свободные от глютена, лактозы и продуктов животного происхождения.
⠀
И первый на очереди – безглютеновый десерт с насыщенным ореховым вкусом. Всё-таки фундук не зря один из самых используемых орехов в десертах. Его многогранный вкус – чуть сладковатый, чуть древесный, в меру маслянистый, -...
Обновленный Марафон Здоровья 2.0
21 сентября - 4 октября
Друзья, приглашаю на 5-й поток интенсивного курса — «Марафон Здоровья». Стартуем 21 сентября, чтобы встретить осень с НОВОЙ энергией!
Вы улучшите здоровье, сбалансируете гормоны, избавитесь от лишних килограммов, которые никак не...
Вы только представьте – запах свежеиспеченного хлеба, медленно расплывающийся по дому, будит вас рано утром, вы просыпаетесь, достаете румяную воздушную буханку из хлебопечки (возьмите полотенце – она горячая), отрезаете ломтик (обязательно с корочкой), намазываете маслом, а оно мгновенно тает...
Набор в обучающий чат по выпечке хлеба открыт!
Проходить наше мероприятие будет в Телеграм. В чате мы разберём различные виды теста для хлеба:
Дрожжевой хлеб с минимальным количеством дрожжей
Хлеб на различных видах закваски ( ржаной, пшеничной, цельнозерновой )
Хлеб на фруктово-ягодных дрожжах...
Курсы по выпечке на закваске от Татьяны Родионовой
Выпечка белого хлеба на закваске:
На курсе по выпечке белого хлеба представлены три урока:
- хлеб на белой пшеничной муке,
- хлеб на белой и цельнозерновой муке
- полностью цельнозерновой пшеничный хлеб.
На самом деле это один базовый...
Отлично подойдёт для новичков в хлебном ремесле.
Для тех кто не выводил закваску, но хочет этому научиться.
Курс содержит в себе 4 занятия.
Выведем 2 вида закваски: ржаную, цельнозерновую на пшеничной муке;
Научимся кормить закваску и правильно за ней ухаживать;
Разберём этапы хлебопечения для...
Программа марафона "Ржаная закваска для здорового хлеба"Приготовите ржаную закваску
Освоите способы ведения и длительного хранения закваски
Научитесь различать готовность закваски
Испечете на ней полезные и вкусные блинчики и вафли
Приготовите ржано-пшеничный хлеб «Дарницкий»
Приготовите...
Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая, Испании и Японии. Международная ассоциация кулинаров-профессионалов (IACP) назвала ее...
Выпекая любое изделие из этой книги, у вас может что-то не получиться. Вы скорее всего расстроитесь и, возможно, предположите, что в рецепте ошибка. Можете сказать, что я специально что-то не досказал.
Или что вы неумеха и хлеб - это не для вас.
Во-первых, расстроитесь. Мы же все с вами люди...
Онлайн Мастер-класс по вязанию крючком большого набора хлебобулочных изделий проходит в закрытом аккаунте Инстаграм.
Все описания представлены в виде пошаговых фотографий и словесного описания в формате постов.
Не нужно успевать ни на какие эфиры, не нужно сдавать отчёты.
Единственное условие...
Нашумевший хлеб Гришка, с цельнозерновой пшеничной и гречневой мукой, с семенами льна, на закваске
Это не просто хлеб это нереально вкусный хлеб, с воздушным влажным мякишем, и легким послевкусием гречки
Многие мои ученики в восторге от него
Постановка целей ВИДЕО-МАСТЕРСКАЯ "КУХНЯ" №7
Как правильно ставить цели.
Хорошо сформулированный результат.
Техника постановки целей.
Материл в формате Видео - 40 минут.
Нарезное пирожное "Черный Принц".
Состав шикарен и сбалансирован:
Безглютеновый шоколадный бисквит
Вишневый джем на пюре
Взбитый ганаш с чаем "Молочный улун"
Ягодная полосочка
Глазурь Гурмэ
Данный десерт отлично держит форму и в виде пирожного и достаточно стабилен в виде праздничного торта...
Французская сырная булка с сюрпризом.
Что потребуется:
закваски белой или Хмелевой или опары Пулиш,
муки в/с или первого сорта с высоким белком,
сливочного сыра филадельфия, маскарпоне или творожного,
вода,
сахар,
соль,
сыр пармезан,
сыр дорблю,
сыровяленного мяса, или бекона, или сырокопченой...