Программа курса
Торт Сердце
Шоколадный блок
Пирожное Яблоко
Торт Оригами
Тарт Спираль
Пирожное Сферы
Торт Теселейшн
На этом курсе вы приготовите 7 муссовых тортов, используя креативные кондитерские формы Динары Касько. Динара поделится с вами всеми секретами приготовления идеального мусса для...
Классическая основа из печенья с добавлением какао – для более насыщенного вкуса; белый бархатный сливочный слой на основе творога и нежный мусс из чёрной смородины. Такой торт отличается не только своим потрясающим вкусом, но и умопомрачительным внешним видом!
Что входит в урок:
1. Приготовление торта от самого начала, до финального оформления.
2. Насыщенный бисквит с банановым пюре.
3. Домашняя карамель, прослойка из фламбированных ромом бананов, лёгкий клубничный мусс на основе белого шоколада
4. Подробное приготовление зеркальной глазури на...
Видео-рецепт торта «Cherry pie»
+ Техника покрытия, имитирующая фруктовую поверхность
+ Видео-урок «Шоколадная сфера с сюрпризом»
Состав: Кексовый бисквит; миндальный штрейзель; вишневый компот; запечённый чизкейк; мусс на белом шоколаде с бобами тонка.
Стоимость 2290 руб.
Это потрясающее пирожное удивит вас легкими и ненавязчивыми экзотическими нотками и нежными текстурами. Лаймовый мусс в сочетании с конфи из манго и киви, дополненные бархатным кокосовым бисквитом и хрустящим сабле.
Вы узнаете:
Как приготовить сабле с фундуком
Как сделать и испечь кокосовый...
Иногда на создание таких правильных тортов уходят годы, а иногда пазл в голове как-то так быстро щёлкнет, и готово с первого раза! А надо ведь продумать каждую деталь, чтобы наш правильный торт по максиму был похож на старшего брата, но без сахара, без муки.
Так и с этим тортом случилось - пазл...
Программа:
Вводный модуль с уроками:
Чек-лист необходимого инвентаря и техники
Обзор ингредиентов
Список и граммовки курса по ингредиентам
Рецепты смесей без глютена
Технологическая карта и видео-урок торта «Абрикос-Апельсин
Марафон:
Рецепты кремов на покрытие торта
Формула пересчета...
СБОРНИК "ДЕСЕРТЫ К ПРАЗДНИКУ" :
Информация по инвентарю и ингредиентам для ПП выпечки
Сборник рецептов в pdf формате
Рассчитанное КБЖУ рецептов
5 подробных видео рецептов десертов:
Торт "Орео"
Торт "Ягодный чизкейк внутри"
Меренговый рулет
Торт "Профитроль"
Десерт в стакане "шоколадная радуга"
Бенто-торт "Карамельный банан"
Бенто-торт "Вишня в шоколаде"
Бенто-торт "Сникерс"
Бенто-торт "Фисташка с малиной"
Бенто-торт "Манго маракуйя
Практика :
основы колористики
крем, который не плачет при окрашивании
основы декора бенто-тортов
В первый день мы приготовим мой новый весенний торт:
-мусс клубника-базилик (базовый мусс, на основе которого можно приготовить огромное количество муссов)
-лаймовый кремю
-клубничное конфи
-песочное сабле
Я с нуля параллельно с вами (по желанию) приготовлю торт, расскажу все тонкости...
6 рецептов низкокалорийных ПП-тортов на основе хрустящих меренговых коржей
В каждом торте не больше 220 ккал на 100 г десерта!
Представлены рекомендации по приготовлению тортов и варианты, на что заменить некоторые ингредиенты
Добавлена сводная таблица творожных и сливочных сыров с разобранным...
Откусывая маленький кусочек, начинается волшебство…вы ощущаете сочный мощный смородиновый взрыв спелых ягод, с нежным обволакивающим послевкусием лимонного крема, и вам кажется, что эта кислинка навсегда, но тут же в игру вступает нежный воздушный шоколадный спонж, оттеняя ягодную эйфорию, своим...
Сборник максимально вкусный, разнообразный и лёгкий в приготовлении.
Включает в себя рецепты из доступных продуктов, которые можно купить в обычном продуктовом магазине
В сборник (107 стр) входит 100 разнообразных пп-рецептов десертов и выпечки.
Подробные рецепты, граммовки и КБЖУ на 100 г блюда.