Чизкейк «Манго-Маракуйя-Малина»:
Теория чизкейков
Подробная технологическая карта с описанием всех процессов: приготовление крамбла, сырного слоя, малинового мусса, выкладка слоев, нарезка
Файл с перерасчетом ингредиентов с объяснением «почему» использована другая форма и что делать, если...
"Чизкейк внутри. Книга вторая". Да!
Такой же стиль и формат, как и у первой, но с совершенно новыми рецептами и теоретической частью.
Реструктуризация сабле, меренга, сборка торта, кремы для выравнивания, торты, чизкейки, десерты и ещё много полезностей!
Уровень для любителей глобальных рынков и деривативов.
Периодически тут будут появляться комментарии по материалам нишевых швейцарских, немецких, британских, японских и американских (иногда - российских) банков и инвестиционных фондов, включая их материалы по стратегиям и направлениям...
Александр Пурнов торгует на российском рынке с 2007 года только для себя (без доверительного управления), его портфель - более 130 млн.руб.
Автор метода побарного анализа, основал "Школу трейдинга Александра Пурнова", в которой за 8 лет обучилось более 4000 человек. Даёт прочные и системные...