Звучит как название напитка из модной кофейни, но это действительно очень удачное сочетание! Которое, к слову, в кофейне я и попробовала) Начинка представляет собой ганаш на карамельном шоколаде с добавление пюре из запеченной тыквы и ароматизированный кофе. Этот вкус точно стоит включать в...
Сборник начинок для макарон 5.0 (технологические карты):
Согревающая малина (Глинтвейн)
Ореховый нюд (Капучино)
Сладкий ром (С колой и лаймом)
Сыр Дор блю с грушей (Для гурманов)
Цитрусовый бодрящий чай (Эрл грей с мандарином)
Пополните свою линейку вкусов макарон!
Видео-урок по макарон:
Расскажу, как за один замес приготовить 100 пар мясистых крышечек на итальянской меренге прямо в миксере
Покажу ОТ и ДО процесс приготовления наших фирменных макарон, постараясь убедить вас, что макарон - это не сложно, а очень вкусно и крайне интересно!
Раскрою секрет...
Технологические карты представлены в текстовом формате PDF с рецептом и описанием метода приготовления.
Сборник начинок макарон:
Дорблю
Кокос-лайм-клубника
Банан-шоколад
Кофе-Бейлис (взбитый ганаш)
Шоколад-фундук (взбитый ганаш)
Арахисовый взрыв
Захер Шоколад-абрикос (взбитый ганаш)...
Макарон Куба Либре уже удивил всех, кто его попробовал. Скажу честно, я сама очень довольна! Вкус колы - такой же родной и близкий детям из 90-х, как вкус Медовика или Овсяного печенья! Ну у кого из нас не было колы по праздникам?!
Здесь не совсем вкус колы, а все-таки вкус коктейля "Куба...
Без шоколада Valrona (Вальрона) и подобных кувертюров. Без редких текстурных агентов. Все начинки для макарон стабильные и их можно замораживать.
В ассортименте 31 огненная 🔥 начинка для макарон.
Начинки для макарон с технологическими картами (подробное описание рецепта начинки и процесса...
Урок по крышкам макарон на французской меренге с сушкой
Видео
Технологическая карта с пошаговым описанием процесса приготовления
Трафареты "Ракушки" и "Сердечки"
Печенье Макаронс на миндальной муке и итальянской меренге, приготовим начинку "Ягодный ганаш" и жидкий центр из маракуйи.
В описании к видео-уроку:
Базовый расчет и пропорции шоколадных ганашей
Классический ганаш на молочном шоколаде
Малиновый ганаш
Арахисовый ганаш
Миндальный хрустик
Ганаш...
Коллекция детских начинок макарон. С заботой о малышах.
Манговый шейк. Начинка без сахара, без сливок и без молока
Ванильное мороженое с карамелью, декорированное вафельным рожком
Клубничный коктейль
Смородиновый щербет
Детская Пина колада. Начинка без сливок и без молока
Пришло время рассказать все о приготовлении макарон на марафоне "МакароноМания":
✨ Погружение в изучение десерта макарон
✨ Крышечки на трех видах меренги: французской, швейцарской и итальянской
✨ Разные начинки и декоры
✨ Интересные сочетания
✨ Разбор и пути решения всех самых частых ошибок и...
Сборник начинок для макарон 6.0 (технологические карты в формате PDF):
Куркума с черной смородиной
Карамельно-банановый латте
Страчателла
Лимонный с боб тонка и лимонным курдом
Маковый чизкейк с красной смородиной
Сборник рецептов начинок для макарон №5 включает 5 основных начинок (БЕЗ БОНУСНЫХ начинок!):
Клубника-Шампанское
Ягодный йогурт
Шоколад-Вишня-Маскарпоне
Апельсин-Темный шоколад
Мята-Малина
Сборник в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.
Самое тропическое, самое сочное и самое популярное сочетание! Бисквитный торт "Манго-Маракуйя" (с видео-уроком и пошаговой технологической картой) и урок по макарон на швейцарской меренге с двойной начинкой "Манго-Маракуйя".
Бисквитный торт «Манго-Маракуйя»:
Бисквит с манго
Двойная прослойка...
Для тех, кому недостаточно бесплатных видео на ютьюб, наш углубленный курс по макарон на французской меренге.
Что вы получите?
-подробный урок о макарон и памятку по нему
-рецепт крышечек
-5 начинок
-трафарет для удобной выпечки
КУРС «МАКАРОН. ОТ А до Я».
Полноценный курс, после которого вы не только научитесь делать макарон, но и научитесь понимать и слышать все процессы. Я расскажу про каждый ингредиент и его влияние на результат, я научу понимать процессы, как быстро устранять ошибки и расскажу как скорректировать...
КУРС «МАКАРОН. ТЕОРИЯ ВКУСОВ» старт 20 сентября, длительность 2 недели.
Полноценный курс, после которого вы не только научитесь делать макарон и создавать свои начинки, но и научитесь понимать и слышать все процессы. Я расскажу про каждый ингредиент ганаша, научу придумывать и создавать свои...
Технологическая карта начинок в текстовом формате PDF - 21 рецепт (12 взбитых начинок, 8 классических начинок + бонусная сырная начинка) самых популярных и вкусных начинок, теория ганаша, как самостоятельно создать новые вкусовые сочетания и сочетание вкусов для вдохновения.
Технологическая...
Вкусы осеннего сборника начинок макарон:
Сливовый пряный пирог. Взбитый пряный ганаш с мускатным орехом, корицей и маслом нуазет, сливовым центром и фундучным штройзелем
Соленая карамель-пряная тыква. Взбитый ганаш с соленой карамелью и центром из тыквенного мармелада с пряностями...
Макарон - это десерт, который нравится всем без исключения. Его должен уметь готовить не только кондитер, но и любая мама и бабушка. Это прямой путь ко всем сердцам! Научим готовить их правильно и с удовольствием, при этом радовать свою семью и клиентов.
Крышки на трех меренгах. Теоретическая...