Результаты поиска по запросу: Небанальные бургеры (Ольга Деффи)

Здесь вы не увидите, как бы «нарядную курицу за два часа целиком при 180С», полностью лишенную пользы. Здесь не будет майонезных салатов. Здесь только деликатное приготовление и только элегантные сочетания. Я постаралась «разобрать» курицу так, чтоб ножки, крылья, грудки и печень произвели на...

Содержание конспекта 1. ПАСХАЛЬНЫЙ ЛИГУРИЙСКИЙ ПИРОГ — TORTA PASQUALINA закусочный пирог с рикоттой и шпинатом 2. ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ — SCOTCH EGGS английский салат с яйцами 3. ТРИО РЫБНЫХ ТАРТАРОВ В МОЁМ СТИЛЕ 4. ГРЕБЕШКИ ДВУМЯ СПОСОБАМИ две простые технологии салат с гребешком и кабачком 5...

Друзья, этот конспект-сборник создан по вашим заявкам. Ибо до сих пор много ложной или некорректной информации о режимах приготовления продуктов под вакуумом - sous-vide. Я практикую этот деликатный метод более 6 лет и дома, и на мастер-классах, и для ресторанных меню. Уже не осталось...

Содержание интенсива Красивые подачи: Тема 1: посуда и инвентарь Теория и фото Правильная посуда Оборудование Инвентарь Тема2: красивые нарезки Теория и фото/видео Современные салаты Фотогеничная птица Фотогеничное мясо — в основном, в мясных нарезках и салатах Рыба и морепродукты — основное и...

Тариф "VIP" - 12 уроков У большинства учеников есть много вопросов по теме ВЫБОРА говядины и особенностей приготовления разных отрубов. Далеко не все мясники в курсе «бережных технологий». И потому советуют исключительно вырезку. Якобы «её можно есть губами». А как же мясной вкус и аромат? Ведь...

Вы настоящий мясоед? Или ваши близкие не могут жить без мяса? И на праздничном столе и на ежедневный ужин у вас всегда желательно мясо-мясо? А говядина вам милее прочих протеинов? В стейках, ростбифах, в тартарах? В сэндвичах и риотто? Тогда в конспекте для вас будет много важного, полезного и...

В этом конспекте вы получите ответы на три главных вопроса: – как приготовить идеальное филе грудки на сковороде, – как сделать ножки сочными и розовыми, при этом падающими с косточки, – как из всего остального мяса утки сделать шикарную котлету для бургера с нотами утиной печени. И прекрасным...

ЗОЖ-рецепты завтраков Жить без отеков, высыпаний, вздутия, пердутия, при этом есть вкуснятину можно. Вы в шаге от доступа к простым и вкусным рецептам булочек, лепешек, панкейков, намазок и паштетов с пользой для здоровья и без вреда для фигуры Что получите от сборника: • чистую кожу •...

Друзья, это не конспект! Это сокровищница мясной роскоши. Роскоши нематериальной, а эмоциональной и чувственной. Три самых популярных протеина здесь рассмотрены под призмой удобной логистики с гарантированным вау-эффектом на столе. ПРО НАРЯДНОГО ЯГНЁНКА Изысканное каре на косточке – это всегда...

PDF конспект 47 страниц Автор собрала все свои постные и веганские техкарты в одном месте. Самые базовые. И самые логистичные в исполнении. Всем нам надо регулярно чередовать периоды активного потребление животных и растительных белков. Именно так наш ЖКТ будет счастлив. Еда — это про кайф и...

Друзья! Если вы любите рыбу в тартарах и в карпаччо. Если богатый рыбный бульон кружит вам голову, а вкус пошированной или деликатно запечённой в вине рыбы сводит с ума. Если осьминог вам милее прочих головоногих, но вы не умеете с ним красиво разобраться. ТО! Этот конспект для вас. Без воды и...

Если вы все ещё три раза заливаете огурцы горячим рассолом/маринадом или варите варенье «до кипения 3 раза», то вы всё ещё не живёте в XXI веке двумя ногами. Я практикую полезную консервацию с 2011 годы. 10 лет и дома, и на мастер-классах, и для ресторанных меню. Уже почти не осталось...

Друзья, спешу представить вам конспект нашей Баклажанной Кругосветки. Это было реально громко и мощно! Нас было много, нам было вкусно и весело. Всего мы приготовили 7 блюд и максимально раскрыли тему, используя 7 самых разных баклажанных техник: запекание с предварительным маринованием...

Удиви гостей Новогодним меню - Три мусса, рийет, пате и три террина, а еще пикули, крекеры, тарталетки, соус и ягодные жемчужины. Сбор открыт на конспект от Ольги Деффи

У большинства людей бургеры ассоциируются с быстрым перекусом, когда нет времени на «посиделки» в кафе или ресторане и нужно быстро утолить голод. Но настоящие бургеры – это не то, что все мы привыкли есть. Хрустящие булочки, сочные котлеты из мраморной говядины и идеальный соус – это то, что...

Музыкальное путешествие в мир снов, в котором вы: научитесь петь колыбельные, даже если вы раньше никогда не пели. При этом петь так, чтобы ребенок быстро засыпал, а не просто просил спеть одну за другой новые песенки узнаете, как сделать время подготовки ко сну самым любимым для всей семьи и...

ДОРОГИЕ И ЛЮБИМЫЕ МОИ ПАСТАМЕЙКЕРЫ С радостью предлагаю вам конспект по доп начинкам к Курсу АРТ-пельмени. Если вы проходили мой Большой Курс без поддержки или просто любите всё необычное, этот конспект будет вам шикарным пособием, ибо в нём есть 30 дополнительных вариантов начинок. Кому нужен...

Это первый конкурс для социальной сети. Что может быть проще, чем сделать репост с группы Вконтакте, дождаться окончания розыгрыша и получить свой приз? Требования к участникам розыгрыша: У вас должно быть 5 покупок на аккаунте (Не важно какая стоимость и когда купили) Соц сеть у вас должна...

Что такое бургер? Простая котлета и булочка с кетчупом или популярное блюдо в меню самых модных ресторанов? Фаст-фуд или настоящая здоровая еда? Автор книги, известный блогер и кулинар, Анастасия Третьякова, не только ответит на эти вопросы, но и расскажет как приготовить вкусные, полезные и...

Мой уникальный Курс про уникальную кухню, друзья. С такими пельменями вы не просто хозяйка, вы звезда! Для семьи, для гостей и для Инстаграм, конечно И да, ВАШИ АРТ-пельмени можно продавать в 2-3 раза дороже, чем обычные. Почему АРТ-пельмени Во-первых, это про АРТ. Красота спасёт мир и всё...