Чему научимся?
Карамель
Сварим карамель и поговорим о их видах
Шоколадная нуга
Научимся делать нугу с добавлением шоколада
Нуга с пралине
Приготовим второй вариант нуги с добавлением пралине
Обливание (Погружение) батончиков
Поговорим о темперировании и способах глазировки
Шоколадный декор...
В руководстве для врачей «Остеопатия в разделах. Часть II» представлены важные аспекты, являющиеся основой для структурального раздела остеопатии. В нем отражены в необходимом объеме, методичности и глубине анатомия, физиология и патофизиология позвоночника, костей таза и крестца, верхней и...
А это значит 10 птичек на любой вкус
Птички 1 и 2 уровня сложности.
Марафон средней степени сложности , подойдёт даже новичкам, проходящим ранее флористику.
Я раскрою секрет, как научиться безошибочно компоновать и составлять схемы любой птички.
Как гармонично совмещать оттенки.
Какой...
Состав десерта:
Фисташковый кекс "Фисташка-Абрикос"
- Фисташковое кексовое тесто на оливковом масле
- Абрикосовая карамель
- Ганаш шоколадный с добавлением рубленной фисташки
Уровень сложности рецепта - Новичок
Условия хранения 5 - 7 дней при 20 - 23С
Теоретические знания
Перед началом практики вы получите все необходимые теоретические знания для работы с шоколадом
- Теорию о сахарах и других ингредиентах, которые входят в состав ганаша.
- Процесс изготовления ганаша
- Теория и практика расчета сроков хранения и роста микроорганизмов в...