Результаты поиска по запросу: [Ферранди] Patisserie. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы

Во Франции кондитерское ремесло достигло высочайшего уровня, снискав заслуженную славу по всему миру. В парижской школе ФЕРРАНДИ его преподают вот уже 100 лет. Эта книга, посвященная кондитерскому ремеслу, построена по тому же новаторскому принципу, что и «Большое пособие для поваров ФЕРРАНДИ»...

Ferrandi, французская школа кулинарного искусства в Париже, которую газета Le Monde окрестила Гарвардом гастрономии, — это главный справочник по выпечке. От слоеных круассанов до тонкого мильфея, от Paris-Brest с каштановым кремом до праздничных рождественских поленьев, эта всеобъемлющая книга...

Книга Patisserie Это профессиональное ноу - хау в учреждении передового опыта • Все пошаговые методы * Советы шеф-поваров Почти 130 рецептов для всех уровней Фламмарион, Париж Год издания 2017 656 страниц (на французском языке)

Добро пожаловать в гости к адыгам! Хотите узнать, в чем секрет здоровья и долголетия этого северокавказского народа? Инга Казанчева познакомит вас с менталитетом адыгов и раскроет секреты приготовления старинных адыгских блюд. А еще она поделится с вами авторскими рецептами безглютеновой выпечки...

Об аудиокниге 8 марта – время, когда женские чары усиливаются. Самое время уделить время себе любимой и провести магический тренинг на усиление женских качеств и раскрытие талантов. Прочитав книгу, вы освоите техники на раскрытие женственности и исполнение желаний. А еще сможете добавить в свой...

Описание книги: Вильям Похлебкин – уникальный писатель, энциклопедист, мастер любого дела, которое он исследовал с любовью, на протяжении всей жизни, с вдохновением и пристрастием. На основе его знаменитых «Национальные кухни наших народов» и «Моя кухня» мы предлагаем вам серию тематических...

Открыто новое предложение Пакет уроков и рецептов “На десерт” со скидкой 60% Научитесь готовить десятки классических и небанальных тортов, десертов и вариаций выпечки для себя или на заказ. Внутри 23 видеоурока, 78 проверенных рецепта от шеф-кондитера с опытом больше 10 лет. Понятная технология...

Кулинарная книга для рецептов и секретов на кухне полезна каждой хозяйке. Украсит кухню, придаст уют и послужит отличным подарком к новому году для самых близких. Передаваемая по наследству, книга, созданная вашими руками, станет кусочком истории семьи. В нее вы сможете записывать не только сами...

Найдите свой кондитерский стиль и черпайте вдохновение у чемпиона мира по кондитерскому искусству Фрэнка Хааснута. Исследуйте его уникальный подход к презентации: без морозильной камеры, без форм, без пищевых красителей Продолжительность занятия: 25 уроков (5 часов 35 минут) Язык: английский...

В сборник вошла большая обзорная статья Владимира Тарасова, основателя Таллиннской школы менеджеров, об эволюции социальных технологий, разработанных им за тридцать с лишним лет, а также статьи российских и зарубежных предпринимателей, менеджеров и бизнес-тренеров, успешно использующих эти...

ОТКРЫВАЕМ ЗАПИСЬ НА ПАСХАЛЬНЫЙ КУРС! Приглашаем вас пройти “Пасхальный курс”, и под руководством кондитера научиться готовить все традиционные пасхальные блюда лучше, чем в пекарнях и кафе! Представьте, как будет здорово, когда вы испечете домашний кулич, накроете красивый стол и соберете всю...

Книга Рецепты на любой вкус: простые и «для продвинутых пользователей», классические и уникальные. Вам не понадобятся сложные кулинарные приспособления или редкие и дорогие продукты. Потрясающие техники показаны пошагово. Из зефира можно сделать розы, гортензии и сирень, приготовить «мороженое»...

Что вы получите в теории и на практическом примере рецепт шоколадно-карамельного медовика; рецепт крема для росписи; практическая работа с изомалтьом; акварельная роспись по Торту; роспись по торту с помощью мастихин; работа с двумя видами бисквита в создании дизайна.

В программе 30 уроков Язык: английский Глобальный лидер инноваций и креативный директор Cacao Barry, шеф-кондитер Рамон Морато расскажет вам о бесконечной теории, лежащей в основе науки о десертах, и о своих последних инновациях в рецептах Для кого курс Вы начинаете свое кондитерское...

Новый набор 8 муссовых рецептов (2 сезон) РЕЦЕПТЫ В НАБОРЕ: МУССОВЫЙ ТОРТ ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА И ШОКОЛАД. Состав торта: Шоколадный бисквит, Конфи из черной смородины, Шоколадное креме с черной смородиной, Черносмородиновый мусс МУССОВЫЙ ТОРТ ШОКОЛАД, ИРЛАНДСКИЙ ЛИКЕР, КОФЕ И СТАУТ. Состав торта...

Для кого: Лекция будет полезна технологам общественного питания, заведующим производством, сотрудникам ресторанов, кафе, кафетериев, столовых, баров, мясоперерабатывающих комбинатов и другим специалистам в области питания. Эксперт: Пичугина Полина Ивановна - технолог общественного питания...

39 кондитерских уроков + 6 видеокурсов ("Фуршетный стол", "Сладкий стол", "Мой Первый торт", "Декорирование тортов и десертов», «Macarons» и «Пряники» ) + 23 вебинара (доступ навсегда) БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ (11 видеоуроков) Торт "Двойной шоколад" Торт "Морковный" Торт "Апельсин-манго" Торт "Клубника...

Домашние сидры, плодовые вина или бренди - это не столько ответ на вопрос "Куда девать урожай?", сколько увлекательное занятие для души и творчество. А еще - отличное решение для тех, кто хочет быть уверенным в натуральности напитка. Никаких диоксидов серы, консервантов, порошков и других...

Всё начинается с идеального бисквита! Простые, но эффектные рецепты для начинающих кондитеров и кондитеров с амбициями. Базовые навыки и виртуозные советы для развития в книге мастера выпечки Татьяны Обуховой. Осваиваем выпечку бисквитов: шифоновых, без глютена и лактозы, лимонного, шпинатного...

Неоклассика. Тариф Профи (Анна Гордеева) Любимые торты из детства в трендовом исполнении 4 рецепта классики под заморозку Сказка Прага Киев Рыжик Урок «Кондитерская теория» Техника сборки без выравнивания Техкарты Адаптация тех. карт под бенто-формат + формат нарезных пирожных Урок «Птичка»...